Beoordeeld met een 9.6

Binnen twee werkdagen in huis

Gratis verzending vanaf €75

Handgemaakte tajines

Unieke designs

Vegetarische tajine met groenten en kikkererwten

Ingrediënten

● 1 ui, fijngehakt
● 2 teentjes knoflook, fijngehakt
● 1 aubergine, in blokjes gesneden
● 2 courgettes, in blokjes gesneden
● 2 paprika’s, in reepjes gesneden
● 1 blikje kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
● 2 tomaten, in blokjes gesneden
● 1 theelepel komijn
● 1 theelepel paprikapoeder
● 1 theelepel kurkuma
● 1/2 theelepel kaneel
● 1/2 theelepel gemalen gember
● 1 kopje groentebouillon
● Zout en peper naar smaak
● Verse koriander voor garnering

Bereiden

1. Verhit een beetje olie in de tajine op middelhoog vuur.
2. Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
3. Voeg de aubergine, courgettes en paprika’s toe en bak ze kort aan.
4. Voeg de kikkererwten, tomatenblokjes en alle specerijen toe. Roer goed door.
5. Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
6. Verlaag het vuur, dek de tajine af en laat het geheel ongeveer 30-40 minuten
sudderen, of tot de groenten zacht zijn.
7. Breng op smaak met zout en peper.
8. Garneer met verse koriander en serveer met couscous of brood.

Onze andere recepten

Klantenservice

info@souktajine.com
Bereikbaar van 09:00 – 17:00 
(ma t/m vr)