Marokkaanse kip met citroen en olijven

1. Verhit een beetje olie in de tajine op middelhoog vuur.
2. Bak de uien en knoflook tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
3. Voeg de kippenbouten toe en bak ze aan beide kanten bruin.
4. Voeg de specerijen, citroenplakjes en olijven toe en roer goed door.
5. Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook.
6. Verlaag het vuur, dek de tajine af en laat het geheel ongeveer 45 minuten sudderen, of tot de kip gaar is en het vlees van het bot valt.
7. Breng op smaak met zout en peper.
8. Garneer met verse koriander of peterselie en serveer met couscous.